冷藏庫又稱冷庫，是利用降溫設施創造適宜的濕度和低溫條件的倉庫，用于加工、貯存農產品。冷藏庫常見分類如下：
（1）根據工作庫溫要求分
可分為高溫庫、低溫庫和凍結庫。高溫庫的庫溫范圍是-5～10℃，主要用于果蔬、蛋類、藥材的貯藏。低溫庫的庫溫范圍是-23～-28℃，主要用來貯藏肉類、水產品及適合該溫度范圍的其他產品。凍結庫的庫溫范圍是-28～-35℃，主要用于食品的快速凍結。
（2）根據庫體結構類型分
可分為土建式冷庫和組裝式冷庫。
（3）根據制冷設備選用的制冷劑分
可分為氨冷庫和氟利昂冷庫。氨冷庫指制冷系統采用氨作為制冷劑的冷庫。氟利昂冷庫指制冷系統采用氟利昂作為制冷劑的冷庫。
值得注意的是，為了節約投資，可利用閑置房屋或磚窯洞等原有貯藏設施，增加保溫處理和制冷設備，改建為簡易冷藏庫。
冷藏庫的優點是能減少果蔬采后損失，是調節果蔬全年均衡供應的有效手段。其缺點是庫內溫度一般波動±0.5℃，果蔬易結露、失水；與通風庫相比，耗電量大、建庫費用大，需要一定的專業技術。